Los arándanos escarchados son una de mis formas favoritas de decorar postres para Navidad! ¡Son muy festivos y perfectos para navidad! Lo mejor de todo es que estos arándanos escarchados son muy fáciles de hacer y requieren solo 3 ingredientes.
Todo lo que necesitás para hacer arándanos escarchados son: arándanos rojos frescos, azúcar y agua! ¡Eso es todo!
INGREDIENTES:
1. Arándanos rojos frescos: ¡necesitarás arándanos rojos frescos para esta receta! Algunos supermercados venden arándanos rojos frescos en la sección de frutas y verduras durante esta época de fin de año. (yo los conseguí en el AutoMercado)
2. Azúcar: necesitás azúcar para hacer el almíbar y cubrir los arándanos. Azúcar blanca granulada
3. Agua: para hacer el almíbar que cubre los arándanos para que se adhiera el azúcar
CÓMO HACER LOS ARÁNDANOS ESCARCHADOS
En una olla pequeña, combine el agua y ½ taza de azúcar (misma cantidad de agua y azúcar). Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 3 minutos. Retire del fuego y reserve. Luego agregue los arándanos previamente lavados hasta que estén completamente cubiertos con el almíbar y deje reposar durante unos 2 minutos. (¡No los cocine!)
Paselos por un colador y dejelos secar durante una hora.
Colocar sobre una rejilla para enfriar o sobre una hoja cubierta con papel pergamino. Deja secar los arándanos durante 1 hora. Deben quedar muy pegajosos.
Coloque el azúcar restante en un plato y cubra los arándanos pegajosos con el azúcar. ¡Eso es todo! Podés colocar los arándanos azucarados nuevamente en la rejilla para que se sigan secando durante aproximadamente una hora más o simplemente usarlos de inmediato
TIPS Y RECOMENDACIONES:
- No dejes hervir el amíbar en exceso ya que el azúcar se empieza a cristalizar muy rápido y los arándanos se endurecen
- No recomiendo usar arándanos congelados, ya que suelen quedar demasiado suaves una vez descongelados. Los arándanos frescos funcionan mejor para esta receta.
- Estos arándanos escarchados si SON comestibles ¡Se pueden comer arándanos crudos! ¡Son muy ácidos! Pero cuando se cubren con azúcar, forman una deliciosa combinación agridulce.
- Son el acompañamiento perfecto para cualquier cóctel o postre. Para decorar cupcakes, para una tabla de quesos, o simplemente para comerlos así solitos. Usa los arándanos escarchados para decorar este delicioso pie de limón
RECETA
INGREDIENTES
- 1 taza de arándanos rojos frescos
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de azúcar (divida en dos)
INSTRUCCIONES
- En una olla pequeña, combine ½ taza de agua y ½ taza de azúcar. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 3 minutos. Retire del fuego y reserve.
- Incorpore los arándanos frescos hasta que estén completamente cubiertos con el almíbar y deje reposar durante unos 2 minutos. (¡No los cocine!)
- Paselos por un colador. El amíbar restante lo podés guardar en un frasco de vidrio en la nevera para utilizar como jarabe simple para cocteles.
- Colocar sobre una rejilla para enfriar o sobre una hoja de papel pergamino.
- Deja secar los arándanos durante 1 hora. Deben quedar muy pegajosos.
- Coloque el azúcar restante en un plato y envuelva los arándanos pegajosos para cubrirlos con el azúcar.
- ¡Eso es todo! Podés colocar los arándanos azucarados nuevamente en la rejilla para que se sigan secando durante aproximadamente una hora más o simplemente usarlos de inmediato.
- Guarda los arándanos azucarados en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 2 días. Si el azúcar comienza a perderse, podés volver a cubrir los arándanos con un poco más de azúcar.
¡Felices Fiestas!
Con cariño,
Vivi
