Estas galletas de calabaza con chips de chocolate son súper suaves, chiclosas, cargadas de chocolate y perfectamente condimentadas con pumpkin spice, mejor dicho; la mejor galleta de calabaza que vas a probar.
Si nunca has probado las galletas de calabaza te recomiendo que probés esta receta. Las galletas quedan con el borde crujiente y doradito. Y en el centro pegajosas y súper húmedas. Suena extraño describir de esta forma una galleta porque estamos acostumbrados a comer galletas crujientes… pero imagínese la textura de un brownie y conviértalo en sabor de calabaza, así de exquisitas son estas galletas.
¿QUÉ NECESITAS PARA HACER LAS GALLETAS DE CALABAZA CON CHIPS DE CHOCOLATE?
¡Son una de las galletas más fáciles de preparar! Se necesita solo un tazón y 8 ingredientes que probablemente ya tenés en tu casa:
- Mantequilla: Recomiendo usar mantequilla sin sal, aunque no hay problema en usar con sal y bajar la cantidad de sal de la receta. ¡La mantequilla derretida mantendrá estas galletas súper suaves!
- Azúcar moreno: Solo necesitarás este tipo de azúcar para estas galletas. El azúcar moreno profundiza el sabor y color.
- Puré de calabaza: Podés usar enlatado como el que estoy usando (marca Libby’s) o hacer el tuyo con ayote sazón criollo. Si vas a usar en lata, comprueba que sea puré de calabaza 100% puro y no el relleno para pie!
- Yema de huevo: Solo usarás una yema de huevo, la clara la podés guardar para el desayuno del día siguiente para no desperdiciarla.
- Harina: Harina de trigo normal para todo uso.
- Especias: Bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y vainilla
- Pumpkin pie spice: Vamos a utilizar nuestra mezcla de especias con canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor para que estas galletas sean perfectamente deliciosas y resaltar el sabor de la calabaza.
- Chispas de chocolate: Puede combinar chips de chocolate y chocolate en tableta picado para cubrir la galleta antes de hornear.
TIPS PARA HACER LAS MEJORES GALLETAS DE CALABAZA
Estas galletas son muy fáciles de hacer pero estos consejos te garantizarán galletas de calabaza perfectamente masticables siempre!
1. Escurrir tu puré de calabaza: Ya sea que estés usando puré enlatado o hecho en casa, puede tener mucho líquido añadido, lo que podría afectar el resultado de las galletas. Escurrir la calabaza ayudará a mantener la textura ideal
2. Enfríar la masa: Enfriar la masa al menos 30 minutos antes de hornear, no necesita congelar simplemente dejarla reposar en la nevera. Esto ayuda a mantener su forma.
3. No hornear en exceso: Al principio uno cree que van a quedar crudas por dentro, pero no es así. Las galletas continuarán horneando a medida que se enfríen y quedarán suaves y chiclosas en el centro. Saca las galletas del horno cuando veas los bordes doraditos.
4. Mide cada porción de masa: Cuando vas a formar las bolitas para hornearlas, mide cada una con una cuchara para servir helados, esto garantiza que todas tendrán el mismo tamaño.
5. Dales forma redonda: Para que todas queden con la misma forma redondita te traigo un tip buenísimo y solo necesitas un cortador de galletas o un vaso un poquito más grande que el diámetro de la galleta una vez horneada. Simplemente con el utensilio que vayas a usar le das vueltas con cuidado para moldear la galleta.
RECETA GALLETAS DE CALABAZA
INGREDIENTES
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de puré de calabaza escurrido
- 1 yema de huevo
- 2 cditas de vainilla
- 1 y 1/2 taza de harina
- 1/2 cdita de bicarbonato
- 1/4 cdita de de polvo de hornear
- 1/8 cdita de sal
- 2 cditas de pumpkin pie spice
- 2/3 taza de chips de chocolate
PREPARACIÓN PASO A PASO
- En un tazón grande mezcle la mantequilla, el azúcar, el puré de calabaza. Añade la yema de huevo y la vainilla. Mezcle bien con espátula.
- Agrega la harina con el bicarbonato, polvo de hornear y sal. También las especias de calabaza. Mezcle hasta que no quede rastro de harina.
- Por último, agrega las chispas de chocolate.
- Coloca el tazón en la nevera 30 minutos, lo podés tapar con plástico adhesivo o con una gorra de baño que resulta muy práctica para esto.
- Mientras se enfría la masa, precalienta el horno a 180 C. Y forra una bandeja con papel pergamino.
- Pasados los 30 minutos, con ayuda de una cuchara de helados o una especial para galletas, saca bolas de masa de aproximadamente 45 gramos. Coloque 4 bolas en la bandeja preparada. Dejando suficiente espacio entre cada galleta.
- Hornee de 9 a 10 minutos o hasta que se vean los bordes dorados.
- Coloque en una rejilla y deje enfriar antes de comer.
¡Espero te guste!
Con cariño, Vivi
